UDON DE POLLO Y VERDURAS

Hoy vamos a elaborar un plato de los mas tradicionales y sencillo de la cocina Japnesa. Un plato socorrido pero no por ello menos exquisito. Para ello recurrimos a una cocina sencilla llena de aromas y con gran atractivo culinario.

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 gr. de fideos Nodle Aroy-D (podeis utilizar la marca mas habitual sin gluten).
• 300 gr. de pechuga de pollo.
• 2 zanahorias medianas.
• 1 cebolla grande.
• Unos ramilletes de brócoli.
• Salsa de soja Kikkoman (podeis utilizar la marca mas habitual sin gluten) .
• Jengibre en polvo Carmencita .
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Elaboracion:

* Cortamos las verduras: la cebolla en tiras finas y la zanahoria en láminas diagonales y reservamos.

* En una olla al vapor cocemos un poco el brócoli, conservando su color verde pero sin estar crudo.  

* Por otra parte, en una plancha asamos las pechugas de pollo y, en una sartén rehogamos las verduras.

* Cuando se hayan pochado añadimos las pechugas cortadas también en diagonal, quedando tiras cómodas de comer. Añadimos salsa de soja al gusto, salpimentamos y ponemos un poco de jengibre, dejamos un par de minutos más y reservamos.

En una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal cocemos los udon unos 10 minutos o lo que marque el fabricante. Escurrimos bien y los añadimos a las verduras junto el pollo y, por último, disponemos el brócoli.